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Artículos - Publicaciones Periódicas - Casos

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Título:
UN CONTROLLER ENTRE FOGONES

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Autor(es):
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Autor(es): RIVERA MARTIN, RUBEN

Fuente del inglés:
 

Fuente del español:
ESTRATEGIA FINANCIERA, AÑO XXIX, NO.316, MAYO, 2014, P.64-67

País(es)
ESPAÑA; N/A

Materia(s):
INDUSTRIA--ADMINISTRACION; COSTOS--CONTROL; COSTOS--CONTABILIDAD; CONTABILIDAD ADMINISTRATIVA; GASTRONOMIA; RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC.

Resumen:
¿ES RENTABLE LA ALTA COCINA? ¿QUE PAPEL PUEDE DESEMPEÑAR LA FIGURA DEL CONTROLLER EN UN NEGOCIO CON ELEVADOS COSTES FIJOS?

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